PORCHETTA 100g

Porchetta – Włoski Specjał Mięsny

Porchetta to tradycyjny włoski specjał mięsny, który od wieków cieszy się ogromnym uznaniem w kuchni śródziemnomorskiej. Jest to pieczony boczek wieprzowy, zrolowany i nadziewany mieszanką aromatycznych ziół, przypraw i czosnku. Potrawa ta pochodzi z regionu Lazio, ale można ją znaleźć w całych Włoszech, szczególnie podczas festynów, targów i imprez plenerowych. Porchetta przygotowywana jest poprzez powolne pieczenie w piecu, co sprawia, że mięso jest soczyste, a skórka staje się złocista i chrupiąca.

Najczęściej podaje się ją w formie kanapek, takich jak słynna schiacciata z porchettą z Ariccia, ale może być również serwowana jako danie główne. Charakterystyczny aromat zawdzięcza ziołom, takim jak rozmaryn, tymianek i szałwia, które są głęboko wcierane w mięso przed pieczeniem. Czas pieczenia porchetty wynosi od kilku do kilkunastu godzin, co zapewnia idealne połączenie smaku i tekstury.

Porchetta doskonale komponuje się z włoskimi dodatkami, takimi jak pieczywo na zakwasie, świeże warzywa, oliwki czy sosy, np. salsa verde. Jest symbolem włoskiej kuchni ulicznej i idealnie wpisuje się w klimat biesiad na świeżym powietrzu. W regionie Ariccia, niedaleko Rzymu, porchetta jest objęta ochroną geograficzną, co gwarantuje jej autentyczność i jakość.

Mięso to jest źródłem pełnowartościowego białka, ale należy spożywać je umiarkowanie, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Współcześnie porchetta znajduje swoich fanów na całym świecie i często pojawia się w menu restauracji serwujących kuchnię włoską. Aromatyczny smak porchetty sprawia, że jest to potrawa, której trudno się oprzeć. Jej przygotowanie wymaga wprawy i cierpliwości, ale efekt końcowy wart jest każdego poświęcenia.

Jeśli poszukujesz prawdziwego smaku Włoch, porchetta to danie, które powinno znaleźć się na Twojej liście do spróbowania. Świetnie pasuje zarówno do czerwonego wina, jak i do klasycznego Spritz Weneckiego. Często podawana jest na zimno, ale równie dobrze smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z pieca. Włosi kochają ją za prostotę wykonania i niepowtarzalny smak. Porchetta jest również doskonałym wyborem na różnego rodzaju imprezy i przyjęcia, gdyż można ją łatwo porcjować i serwować.

Nie bez powodu porchetta jest jednym z najważniejszych symboli włoskiej kuchni – łączy w sobie tradycję, kunszt kulinarny i miłość do doskonałych składników.

Tabela wartości odżywczych w 100 g porchetty: