Burrata, mozzarella i stracciatella często stoją obok siebie na sklepowej półce, ale nie są tym samym produktem. Łączy je włoskie pochodzenie, świeży mleczny smak oraz serowarska technika pasta filata. Różnią się jednak budową, konsystencją i sposobem podania. Mozzarella jest sprężysta i jednolita, burrata skrywa kremowe wnętrze, a stracciatella jest właśnie tym miękkim nadzieniem, które znajdujemy w środku burraty.

Jeśli zastanawiasz się, który ser wybrać do sałatki, na pizzę, do makaronu albo na włoskie aperitivo, poniżej znajdziesz proste wyjaśnienie oraz sprawdzone sposoby podania.

Często pytacie, jak zrobić prawdziwą carbonarę. Sprawdź proporcje, składniki i listę zakupów: guanciale, Pecorino Romano, jajka, makaron i pieprz.

Guanciale to włoski dojrzewający policzek wieprzowy, idealny do carbonary, amatriciany i gricii. Sprawdź, czym różni się od pancetty i jak go używać.